合理的膳食構成，科學而營養的搭配 ，是維持人體健康的重要方面。蔬菜類食物更是與我們的一日之餐密切相關。要正確食用蔬菜，除盡量減少其維生素的損失和毒性外，更重要的是正確地搭配。下面介紹十種重要的蔬菜搭配禁忌，希望對您能有所幫助。

　　1、 蘿卜(菜菔、蘆菔)

　　嚴禁與桔子同食，否則易患甲狀腺仲;忌與胡蘿卜、何

　　首烏、地黃同食;服人參時也應忌食。

　　2、甘薯(紅薯、白薯、山芋)

　　不能與柿子同食，兩者相聚后會形成胃柿石，引起胃脹，腹痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命;也不宜與香蕉同食。

　　3韭菜(起陽草、懶人菜)

　　不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，以引起腹瀉;不可與蜂蜜同食，同食易起心痛;不可與牛肉同食，同食令人發熱動火。這里要特別提醒各位朋友，炒菜時注意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學。

　　4、茄子(落蘇、紫瓜)

　　忌與黑魚、蟹同食、同食有損腸胃、并且，一般過老的茄子不宜食，易引起中毒。

　　5、菠菜(菠棱菜、赤根菜)

　　不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當然亦忌與韭菜同食。

　　6、南瓜(番瓜、倭瓜、飯瓜)

　　不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食;不可與羊肉同食，否則易發生黃疸和腳氣病。

　　7、竹筍(筍)

　　不宜與豆腐同食，同食易生結石;不可與鵝肉同食，同食令人腹脹;不可與糖同食;不宜與羊肝同食。

　　8、茭白(茭瓜、茭筍)

　　不宜與豆腐同食，否則易形成結石。

　　9、芹菜(旱芹、藥芹、香芹)

　　忌同醋食，否則易損傷牙齒;不宜與黃瓜同食。

　　10、芥菜(護生草、菱角菜)

　　忌與鯽魚同食，否則易引發水腫。