出差在外，看著對(duì)面醫(yī)院的大樓上打出條幅“鹽與高血壓——兩個(gè)無(wú)聲的殺手”，甚是感慨。有人也許會(huì)問(wèn)，為人類提供美味的鹽，為何成了人類的殺手呢? 當(dāng)鹽攝入增加，機(jī)體**升高血壓以利于多余的鹽分排出，就如同排污增加時(shí)污水處理廠需要加緊工作一樣。為此，世界衛(wèi)生組織要求所有人群都應(yīng)減少鹽的攝入，建議每日食鹽量不超過(guò)6g。這一標(biāo)準(zhǔn)屬于中等量，因?yàn)槿藗儗?shí)際上需要的食鹽量比6g還要少。 高血壓患者往往對(duì)鹽敏感，也就是說(shuō)增加鹽的攝入后血壓有較大幅度的增加，因此要求應(yīng)當(dāng)更嚴(yán)格一點(diǎn)。 在每日12g鹽的基礎(chǔ)上，減少到9g一天，高血壓患者的收縮壓/舒張壓可降低3.6~5.6/1.9~3.2mmHg。如減少到6g一天，血壓下降得更多，限鹽的降壓效果相當(dāng)于一種降壓藥。 人們70%的鈉來(lái)源于飲食，而限鹽的困難之一就是口味的改變。還有一種說(shuō)法是，不吃鹽就沒(méi)有力氣，這一觀念僅僅對(duì)少數(shù)低血壓患者來(lái)說(shuō)適用，對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，每日6g鹽的限制對(duì)健康不會(huì)帶來(lái)任何不利影響。 依據(jù)美國(guó)的資料推算，如果在現(xiàn)有鹽攝入量的基礎(chǔ)上，每日減少3g鹽攝入，腦卒中可減少13%，冠心病減少10%。如減少9g鹽攝入，腦卒中可降低1/3，冠心病降低1/4。加上更多的含鉀食品攝入，這個(gè)效果將更好。