雖然體育鍛煉對人體健康有很多好處，但它會使人體比平時產(chǎn)生更多的自由基，導(dǎo)致人體老化、患糖尿病和癌癥。鍛煉之前吃點水田芥(又稱西洋菜或豆瓣菜)會讓你健身時充滿動力。西洋菜中富含大量的抗氧化物質(zhì)，能夠殺滅自由基。在鍛煉之前吃這種蔬菜，能讓DNA免受損害。

　　發(fā)表在《營養(yǎng)學(xué)期刊》上的研究顯示，鍛煉前2個小時吃用85洋菜葉子做成的沙拉有保護DNA的效果，還能促進健身效果，在運動營養(yǎng)學(xué)方面是個重大突破。愛丁堡大學(xué)的運動生理學(xué)家抽取了10名健康年輕男性的血液樣本，要求他們在8周內(nèi)每天鍛煉之前都吃一小袋西洋菜。接著，讓受試者進行跑步鍛煉，并逐漸增加踏板的斜度，讓他們跑得適當(dāng)快些。

　　鍛煉結(jié)束后，研究者又抽取了他們的血液樣本。幾周后，受試者進行了同樣的鍛煉，但鍛煉前并沒有吃西洋菜。結(jié)果顯示，后一種做法讓他們體內(nèi)受到損害的DNA數(shù)量明顯增加了，而吃了西洋菜就沒有破壞作用。研究者認為，西洋菜雖然與花椰菜、洋白菜和菜花同屬十字花科，但前者比其他果蔬中含有的有益健康的化學(xué)元素要高出10倍。