老人由于年齡增長(zhǎng)，各種內(nèi)臟器官機(jī)能下降，消化吸收能力減弱，應(yīng)激能力較差，夏季尤其是在“濕熱”環(huán)境中，容易出現(xiàn)不思飲食、消化不良、疲乏無(wú)力、心煩氣燥等多種“苦夏”癥狀。因此，老人夏季飲食調(diào)理較之其它季節(jié)更為重要。

　　1.主食不可少。盡量做到粗細(xì)糧搭配，品種多樣化。適時(shí)補(bǔ)充多種維生素、礦物質(zhì)。

　　2.葷食不過(guò)量。較好選用去皮禽肉(如鴿肉、鴨肉等)、魚蝦類等性肉食。

　　3.每天一瓶奶。可以根據(jù)個(gè)人情況選擇低脂奶、脫脂奶或酸奶。對(duì)牛奶不耐受的老人，可以選擇豆?jié){等替代品。

　　4.每天一個(gè)蛋。**中的蛋白質(zhì)和人體所需的蛋白質(zhì)組成最接近，也是最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。有高膽固醇的老人可以吃半個(gè)蛋黃或不吃蛋黃。

　　5.豆類不可缺。大豆制品中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和大豆磷脂，是老年人心腦血管的保護(hù)因子，也是公認(rèn)的長(zhǎng)壽因子，因此進(jìn)食適量的大豆制品是健康飲食不可缺少的內(nèi)容，建議每日攝入量在2兩-5兩。綠豆、紅豆也是夏季的健康食品，特別是夏季午睡起來(lái)，喝上一碗清涼的百合綠豆湯，感覺再好不過(guò)了。

　　6.蔬菜量要大。蔬菜可以補(bǔ)充人體需要的多種維生素和礦物質(zhì)，可以起到一定的降血壓、降血脂、降血糖等作用。

　　7.水果莫貪吃。水果中含有很多單糖物質(zhì)，如果糖、蔗糖等，因此不能貪吃，建議每天吃水果不超過(guò)3兩。

　　8.油鹽不要多。油脂和鹽是老年人心腦血管疾病發(fā)病危險(xiǎn)因素，無(wú)論是色拉油、豆油、菜籽油還是橄欖油或麻油，每日用量較好不超過(guò)25克，鹽的用量不能超過(guò)6克。

　　9.零食有講究。老年人的零食可選用蓮子粥、荷葉粥、小水果、黃瓜、番茄等。

　　10.飲水要科學(xué)。夏季老人要注意補(bǔ)充水分，以飲溫開水或溫的淡茶水為好。還可自制綠豆湯、烏梅湯、山楂水、菊花茶等飲料。較好不喝碳酸飲料和含糖飲料。